Bonjour à toutes,

Si vous lisez ceci, c'est que vous faites partie de mon cercle privé, et je vous en remercie.

Sur le blog, nous avons soulevé le voile de la science concernant les dernières découvertes de l'ETH Zürich et du NIH. Aujourd'hui, on passe à la pratique. Pas de marketing, uniquement de la biologie fonctionnelle appliquée à notre quotidien pour optimiser notre vitalité et notre métabolisme après 40 ans.

Lire l’article du blog : https://respireressenstransforme.com/anti-age-ce-que-la-science-vient-de-reveler-sur-le-collagene-lurolithine-a-et-la-taurine/

Le Plan d'Action Moléculaire

1. Le Collagène : Mon protocole "N=1"

L'étude de l'ETH Zürich sur le ratio exact (3 Glycine : 1 Proline : 1 Hydroxyproline) et les molécules inférieures à 2000 Daltons a changé ma propre routine. J'ai remplacé ma poudre générique par un hydrolysat de collagène marin LMW (Low Molecular Weight) rigoureusement vérifié.

Le co-facteur indispensable : N'oubliez jamais d'associer votre collagène à de la vitamine C. Elle est le co-facteur enzymatique obligatoire de la lysyl-hydroxylase, l'enzyme qui permet de stabiliser la structure en triple hélice du collagène que votre corps synthétise. Sans elle, le signal biologique tourne à vide.

2. Urolithine A : Êtes-vous productrice ?

Comme 60 à 70 % de la population, mes tests de microbiote ont révélé que je suis "non-productrice" d'Urolithine A. J'ai donc intégré 1g/jour d'Urolithine A standardisée à ma routine depuis plusieurs années. Mes données de santé connectée montrent une nette amélioration de mes scores de récupération profonde. Si vous ne souhaitez pas vous supplémenter à l'aveugle, un profil métabolomique ou un test de microbiote peut valider votre statut de productrice.

🍲 La Recette Exclusive : Le Bouillon d’Os "Biohacker"

(Collagène actif + Synergie Anti-inflammatoire)

Ce bouillon n'a rien d'ordinaire. Chaque ingrédient a été sélectionné pour sa concentration en acides aminés spécifiques et sa capacité à interagir avec les voies de la longévité cellulaire.

Vos ingrédients (Pour 4 à 6 portions)

• 500 g d’os à moelle de bœuf (riches en minéraux et collagène de type I).

• 200 g de pieds de veau ou de pattes de poulet (indispensables : ce sont les tissus les plus denses en tissu conjonctif pour obtenir un profil saturé en proline et hydroxyproline).

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme non filtré, non pasteurisé (l'acide acétique abaisse le pH pour extraire les acides aminés de la matrice osseuse).

• 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon, 4 gousses d'ail écrasées ou ail noir (l'ail agit comme un sénolytique doux).

• 3 cm de gingembre frais tranché (soutien digestif et gingéroles anti-inflammatoires).

• 6 champignons shiitake frais ou réhydratés (riches en ergothionéine, un antioxydant mitochondrial rare qui fait écho au travail de l'Urolithine A).

• 1 cuillère à café de curcuma en poudre.

• Sel marin non raffiné et riche en iode naturel

• 3 à 4 litres d'eau froide filtrée.

La Préparation Biochimique

1.Nettoyage et Réaction de Maillard :40 min.

Blanchissez les os dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer les impuretés, puis jetez l'eau. Placez les os sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Ce rôtissage développe les arômes et fragilise la structure minérale pour rendre les nutriments plus biodisponibles.

2.L'extraction acide à froid :30 min.

Déposez les os rôtis, les légumes, l'ail, le gingembre, les shiitakes et le vinaigre de cidre dans votre marmite. Couvrez d'eau froide. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avant d'allumer le feu. Cela permet à l'acide acétique de commencer son travail de déminéralisation à froid.

3.L'hydrolyse thermique lente :12 à 24 heures.

Portez à tout petit frémissement, puis baissez au minimum. Le bouillon ne doit jamais bouillir à gros bouillons, sous peine de troubler les graisses et de dégrader certains acides aminés fragiles. Laissez mijoter à feu très doux pendant 12 à 24 heures.

4.La synergie finale :5 min.

Filtrez le bouillon à chaud. Ajoutez le curcuma et le poivre noir (la pipérine du poivre augmente la biodisponibilité de la curcumine de 2000 %). Laissez refroidir au réfrigérateur : l'apparition d'une gelée solide et tremblotante est la preuve que vous avez réussi à extraire et hydrolyser vos peptides de collagène.

Consommation & Pratique

Prenez une tasse (250 ml) le matin à jeun (2 c.s. du bouillon d’os + 1 tasse d’eau), avant votre premier repas, pour tapisser et nourrir la barrière intestinale. Vous pouvez également congeler ce bouillon en portions individuelles pour l'utiliser comme base de cuisson thermorégulée pour vos légumes d'automne ou vos soupes de saison.

Prenez soin de vos cellules,

Nadine Bach

Naturopathie & Nutrition Fonctionnelle