Que mange réellement une naturopathe formée en nutrition fonctionnelle ?
C'est une question que l'on me pose très souvent.
J'ai donc décidé de vous ouvrir les portes de ma cuisine.
Dans cette nouvelle vidéo disponible sur ma chaîne YouTube, je vous montre les aliments que j'ai toujours à la maison (adapté à toute la famille, car nous ne mangeons pas toujours les mêmes repas), mes repas de la journée et, surtout, les raisons qui guident ces choix alimentaires.
🎥 Vous pouvez regarder la vidéo complète ici en CLIQUANT ICI
Car pour moi, l'alimentation ne consiste pas à suivre une alimentation parfaite. Elle consiste à comprendre son corps, à respecter ses besoins et à lui apporter les nutriments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale.
Au fil de cet article, je vous explique les principes scientifiques qui se cachent derrière les choix que vous découvrirez dans la vidéo.
Une alimentation qui évolue avec notre santé
L'une des plus grandes erreurs est de croire qu'il existe une alimentation idéale valable pour tout le monde.
En nutrition fonctionnelle, nous raisonnons autrement.
Nous observons :
votre état de santé et votre mode de vie ;
votre digestion ;
vos analyses biologiques ;
votre niveau de stress ;
votre activité physique ;
votre âge ;
vos objectifs.
Mon alimentation évolue donc régulièrement.
En ce moment, par exemple, je suis dans une phase de repos intestinal afin de soutenir mon microbiote et de favoriser la réparation de ma muqueuse digestive - hyperperméabilité intestinale (leaky gut).
👉 Si ce sujet vous intéresse, je vous explique cette démarche dans mon dernier épisode de podcast.
Les aliments que j'ai toujours sur mes étagères
Ma cuisine est composée d'aliments simples, peu transformés et riches en nutriments.
Vous y trouverez notamment :
quelques céréales complètes que je consomme avec modération ;
des légumineuses bien préparées (trempage et cuisson adaptée) ;
des graines de lin et de chanvre que je mouds moi-même (les graines de lin sont particulièrement riches en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 très sensible à l'oxygène, à la chaleur et à la lumière = cette oxydation produit des composés qui peuvent être pro-inflammatoires et pro-oxydants)
des herbes aromatiques et épices (riche en polyphénols) ;
des aliments fermentés comme le kombucha.
L'objectif est d'apporter régulièrement des fibres, des protéines assimilables (donc animale), des bonnes graisses et des micronutriments.
Pourquoi les fibres sont-elles si importantes ?
Les fibres nourrissent de nombreuses bactéries bénéfiques du microbiote. Cependant, cette affirmation n'est pas universelle. Chez certaines personnes souffrant de troubles digestifs importants, certaines fibres peuvent entretenir ou aggraver les symptômes. Dans ma pratique et au travers de nombreux retours de personnes accompagnées, j'ai observé que certaines retrouvent un confort digestif en réduisant fortement, voire en supprimant temporairement les fibres, parfois dans le cadre d'une alimentation carnivore. Cela montre à quel point la nutrition doit être individualisée : ce qui est bénéfique pour une personne ne l'est pas nécessairement pour une autre. Les recherches sur les effets de l'alimentation carnivore sont encore limitées et ne permettent pas, à ce jour, de conclure qu'elle constitue une approche adaptée à toutes.
Et donc, lorsque ces bactéries fermentent certaines fibres, elles produisent des acides gras à chaîne courte, notamment le butyrate.
Le butyrate contribue à :
✔ nourrir les cellules du côlon ;
✔ renforcer la barrière intestinale ;
✔ participer au bon fonctionnement du système immunitaire.
Une revue scientifique publiée dans Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology souligne le rôle central de ces métabolites dans la santé intestinale et métabolique.
👉 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33863941/
Pourquoi je prépare certaines farines moi-même
Dans la vidéo, vous verrez les graines entières que je conservent, cela permet de mieux garder leurs acides gras et leurs composés antioxydants. Une fois moulues, elles s'oxydent beaucoup plus rapidement au contact de l'air, de la chaleur et de la lumière.
Les préparer au fur et à mesure permet donc de préserver davantage leurs qualités nutritionnelles.
En plus d'être riches en fibres, elles apportent également des protéines végétales, des minéraux et des oméga-3 (pour les graines de lin), mais attention, évitez celles contenant du gluten et celles trop riches en glucides.
J'écoute ma faim plutôt que l'horloge
Pendant longtemps, on nous a appris qu'il fallait absolument manger à heures fixes.
Aujourd'hui, j'essaie surtout d'écouter mes sensations. Lorsque je n'ai pas faim, je ne mange pas.
À l'inverse, lorsque mon corps me signale un besoin, je prends un vrai repas.
Cette approche permet souvent de retrouver une relation plus apaisée avec l'alimentation.
Elle ne convient toutefois pas à toutes les situations. Les personnes ayant certaines pathologies, des troubles du comportement alimentaire ou suivant des traitements spécifiques doivent toujours demander conseil à leur professionnel de santé.
Les protéines : un véritable investissement pour l'avenir
Dans cette vidéo, je parle beaucoup des protéines.
Pourquoi ?
Parce qu'à partir de 30 ans, nous perdons progressivement de la masse musculaire si nous ne stimulons pas suffisamment nos muscles, et cela s’accélère à la quarantaine. Ce phénomène, s’appelle la sarcopénie.
Le muscle est pourtant un véritable organe métabolique.
Il contribue notamment à :
mieux gérer la glycémie ;
soutenir le métabolisme ;
protéger les os ;
préserver notre autonomie.
L'activité physique et un apport protéique adapté sont les deux piliers pour ralentir cette perte.
Une revue publiée dans Nutrients rappelle que combiner un entraînement de résistance et des apports suffisants en protéines est l'une des stratégies les plus efficaces pour préserver la masse musculaire en vieillissant.
👉 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33466416/
Mon conseil pratique
Essayez d'inclure une source de protéines de qualité à chacun de vos repas :
œufs ;
poissons ;
viande de qualité ;
produits laitiers si vous les tolérez ;
tofu ou tempeh ;
légumineuses associées à une alimentation variée.
Pourquoi je choisis la viande Féroce Food
Dans cette période de repos intestinal, j'accorde une place importante aux protéines animales de qualité.
J'ai choisi la viande Féroce Food notamment pour son mode d'élevage et la qualité nutritionnelle recherchée.
C'est également une excellente source de fer héminique, la forme de fer la plus facilement absorbée par notre organisme.
Or, les carences en fer sont fréquentes chez les femmes, en particulier pendant les années de règles abondantes, mais aussi en cas de troubles hormonaux, digestifs ou d'absorption (ce qui est de plus en plus fréquent de nos jours).
Avant de prendre un complément, il est important de rechercher la cause du déficit et de réaliser un bilan adapté.
Ce que j'aimerais que vous reteniez
Il n'existe pas une alimentation parfaite.
Il existe une alimentation adaptée à votre corps, à votre santé et à votre mode de vie.
Manger sainement ne consiste pas à être dans le contrôle permanent.
Cela consiste à :
✔ privilégier des aliments simples ;
✔ respecter sa faim ;
✔ préserver sa masse musculaire ;
✔ prendre soin de son microbiote ;
✔ choisir la qualité plutôt que la perfection.
Ce sont ces petits choix répétés chaque jour qui, à long terme, peuvent faire une réelle différence pour votre santé.
On se retrouve prochainement, en attendant profitez bien de votre été.
Nadine
www.respireressenstransforme.com
